在丰富多彩的食品世界里，有一种常常被忽视却又至关重要的元素——食品级二氧化碳。
在现代食品工业中，为了保持食品的新鲜度和品质，常常需要低温环境，食品级二氧化碳可以被制成干冰，用于快速降温，延长食品的保质期。除此之外，在食品包装领域，食品级二氧化碳也有出色表现。气调包装技术就是一个很好的例子，通过向包装内注入一定比例的食品级二氧化碳，可以抑制微生物的生长和繁殖，减缓食品的氧化过程，从而延长食品的货架期。
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食品级二氧化碳的特性
食品级二氧化碳纯度很高，杂质含量严格控制在安全标准内。常温常压下，它呈无色无味的气态，化学性质稳定，不燃烧、不助燃。密度比空气大，约为 1.977g/L 。其固态俗称干冰，升华时会吸收大量热量。二氧化碳能溶于水，形成碳酸，赋予食品清凉的口感与不一样的风味。
由于具备这些特性，食品级二氧化碳在食品加工、保鲜等环节扮演着重要的角色，为各类食品的生产与储存提供保障，满足消费者对食品品质与安全的需求。
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食品级二氧化碳在食品加工中的应用会对环境产生什么影响？
食品级二氧化碳在食品加工中的应用对环境的影响较为复杂。
一方面，食品级二氧化碳可用于气调包装，降低食品变质率，减少食品浪费，间接减少垃圾填埋场产生的等温室气体。干冰用于冷冻冷藏，制冷效果好且无污染。
另一方面，食品级二氧化碳的制取和运输过程中会消耗能源并产生一定的碳排放。不过，若采用可再生能源驱动生产，可降低碳排放。
总体而言，合理利用食品级二氧化碳能在保障食品品质的同时，对环境产生积极影响，助力食品行业可持续发展。
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